ご注文はお電話またはFAXで承ります。

Tel: 042 (381) 4186 /
Fax: 042 (382) 8681

メッセージ

grüßwort

美味しいハムソーセージを
より多くの方に知ってもらうのが
私たちの仕事です。

ケーニッヒでは国産原料を使いドイツで学んだ伝統的な技術と経験を礎に、それぞれの材料を吟味し、手間と時間を惜しまず、ドイツ製の最高の機械を駆使し作り上げます。毎日の食卓でホッとする美味しさを追求して日々食肉製品を製造しています。様々な種類の中からご自分の好きな味を見つけていただければ幸いです。

店舗紹介

geschäfte

ケーニッヒ本店

ドイツのMetzgereiと同じように製造・販売・レストランを併設
原料から製品に仕上げその場で食べていただける町外れの肉屋
常時50種類のハム・ソーセージ・肉惣菜をご用意しています。お得なランチ
忘年会・新年会・歓迎会・送迎会・宴会・会食・発表会など承ります 50席 駐車場4台有

小金井市緑町5-3-18 Tel: 042 (381) 4186 Fax: 042 (382) 8681

ケーニッヒ吉祥寺店

井之頭公園の入口
ホットドッグとビールを中心にお散歩の途中で食事を楽しめます。お土産もご用意しています。

武蔵野市吉祥寺南町1-17-1TEL: 0422 (49) 4186

ビアハウス ケーニッヒ

武蔵小金井駅南口 1分
ソーセージ・BBQ・ビールを中心に気軽に寄れるビアハウス。ボトルワインはお得!

小金井市本町1-18-15 Tel 070(2193)892

慶徳ミート

1963年創業の食肉卸専業の精肉店
街のレストラン、ラーメン屋さん、中華料理屋さん、イベントなど、外食の業務用に使っていただいています。ケーニッヒ製品も業務用にご用意しています。お気軽に相談してください!

武蔵野貫井北町2-19-6 Tel 042 (385) 2981

プロフィール

profil

島崎 智融

代表取締役

CHIYU SHIMAZAKI

毎日肉を食べている肉好きな肉屋の2代目。小さい頃から家業の肉屋で顧客のDM印刷、住所印刷、店頭試食販売など小学生の頃から様々な手伝いをしていました。その頃はお客様が美味しいから買っていく様子を見て商売は楽しいと思っていました。

その後ドイツ視察に行きハムソーセージは自分の経験(育った環境)が活かせる仕事と思いドイツ行きを決意。100件以上のMetzgerei(ドイツの肉屋)を食べ歩く中、私の師匠 Horst Schupp 氏と運命的な出会いがあり、仕事では厳しくも優しさと製品造りの基本(材料、技術、知識精巧な機械を使う、美味しい物を作る気持ち)を教えてもらいました。これがケーニッヒのハムソーセージ作りの基礎となっています。

自分の天職と思い楽しく製品を造っています。多くの方に食べていただけるように日々精進していきます。

受賞歴

preis

SUFFA2008 受賞製品

国際総合優勝
(International Gesamt Sieger)

金賞(入賞カップ獲得)

Kichijoji Leberwurst吉祥寺レバーヴルスト(香草の粗挽き豚レバーペースト)
Gaenseleberwurst mit Truffeフォアグラのトリュフ入り粗挽きパテ
Pate de Campagneパテ ド カンパーニュ(田舎風豚レバーソーセージ)
Kichijoji Bratwurst吉祥寺焼ソーセージ(フォワグラ、トリュフ、ピスタチオの豚肉ベースの焼ソーセージ)
Thueringer Bratwurstチューリンガー焼ソーセージ(チューリンゲン地方のハーブ焼ソーセージ)
Pfefferschinkenペッパーシンケン(グリーンペッパー入り型焼ソーセージ)
Fleischkaeseフライシュケーゼ(バイエルン地方の牛・豚肉の型焼ソーセージ)
Stuttgarter Schinkenwurstシンケンヴルスト(シュトゥットガルトのハム入りソーセージ)
Phaelzer Saumagenフェルツァーザウマーゲン(ファルツ地方のジャガイモソーセージ)
Kasslerカスラー(ドイツ風ロースハム)
Yonezawa-Gyu Beef Jerky米沢牛のビーフジャーキー

銀賞

Kichijoji Weisswurst吉祥寺白ソーセージ(イタリアンパセリ入り白ソーセージ)

会社概要

unternehmen
企業名ケーニッヒ(慶徳ミート株式会社)
代表者島崎 智融
所在地東京都小金井市貫井北町2-19-6
資本金1,000 万円
業 種・食肉卸売業(慶徳ミート)
・食肉製品製造業・販売業(ケーニッヒ事業部)
・飲食業(ケーニッヒ・黒べこ屋)
従業員数25名(パート・アルバイト含む)

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